民间借贷中的“利滚利”并非绝对合法或非法，其合法性主要取决于利率水平是否符合法律规定。若利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍（或法律规定的其他上限），则“利滚利”受法律保护；反之，则超出部分的利息无效。

1. 合法情况：

   • 根据相关法律规定，借贷双方对前期借款本息结算后将利息计入后期借款本金并重新出具债权凭证，如果前期利率没有超过法定上限，该利息可以计入后期借款本金。
   • 借款人在借款期间届满后应当支付的本息之和，不得超过以最初借款本金为基数、以法定利率计算的整个借款期间的利息之和。若超过，则超出部分不受法律保护。

2. 不合法情况：

   • 如果前期借款利率超过了法定上限，那么超出部分的利息不能计入后期借款本金计算复利。
   • 即使双方重新出具了包含高额复利的债权凭证，法律也不会保护超出法定利率限制计算出来的“利滚利”部分。

3. 实例说明：

   • 假设甲向乙借款10万元，约定年利率为15%（且未超过法定上限）。一年后，利息为1.5万元，双方可将这1.5万元利息计入本金，重新出具借条。只要后续整个借款期间的本息和不超过以最初10万元本金按法定利率计算的利息之和，这种“利滚利”就是合法的。

4. 法律建议：

   • 在进行民间借贷时，双方应明确约定利率，并确保其不超过法律规定的范围。
   • 出借人和借款人都应了解“利滚利”的合法性边界，以避免不必要的法律纠纷。
   • 对于出借人而言，合理设定利率可以保障其合法权益；对于借款人而言，了解利率上限可以避免陷入高利贷的陷阱。

综上所述，民间借贷中的“利滚利”是否合法，关键在于利率是否符合法律规定。因此，在进行民间借贷时，务必注意利率的约定，以确保借贷行为的合法性和安全性。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。