门牙折断两颗，在一定情况下是可以进行伤残鉴定的。具体是否构成伤残以及伤残等级，需由专业的司法鉴定机构根据具体情况进行综合评定。以下是详细分析：
伤残鉴定标准：
- 在道路交通事故人身损害领域，若两颗门牙缺失或折断，并因此对容貌及咀嚼、发音等功能造成一定影响，可能构成十级伤残。
- 在工伤认定方面，单纯两颗门牙折断一般难以直接认定为伤残，但如果因工伤导致两颗门牙缺失，并对口腔功能造成明显障碍，可经劳动能力鉴定委员会鉴定确定伤残等级。
- 在普通人身伤害案件中，会综合考虑受伤原因、门牙损伤程度、后续修复情况以及对日常生活和心理的影响等因素，来确定是否构成伤残及伤残等级。
鉴定机构选择：
- 交通事故案件：可由公安机关交通管理部门委托具备资质的鉴定机构进行鉴定，当事人也可自行选择在省级人民政府司法行政部门登记的具有法医临床鉴定资质的司法鉴定机构。
- 工伤案件：需向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请，并提交工伤认定决定和职工工伤医疗的有关资料。
- 普通人身损害案件：当事人可在起诉前自行委托有资质的司法鉴定机构鉴定，也可在诉讼过程中，通过法院摇号等法定程序选定鉴定机构。
鉴定流程：
- 鉴定过程通常包括病历审查、体格检查、影像学检查等，以确定损伤的程度和对身体功能的影响。
- 鉴定机构会结合病历资料、检查结果、现场检验等多方面情况，依据相应标准出具客观公正的鉴定意见。
法律建议：
- 如果您的门牙因外伤折断，并认为可能构成伤残，应及时联系专业的司法鉴定机构进行鉴定。
- 在鉴定前，妥善保存好所有与受伤相关的病历、检查报告等资料，以便鉴定机构全面了解受伤情况。
- 要配合鉴定机构的各项检查和评估，如实提供受伤经过等信息，以确保鉴定结果的准确性。
综上所述，门牙折断两颗在一定情况下是可以进行伤残鉴定的，但具体是否构成伤残及伤残等级需由专业司法鉴定机构进行评定。如果您有相关需求或疑问，可以直接向我咨询。