商场撤柜通常需要签订解除协议。下面我来详细解释一下：
合同约定明确：
- 如果商场与商户之间签订的合同中，已经明确约定了撤柜的条件、程序以及违约责任等，那么商户在撤柜时，就需要严格按照合同中的约定来执行。这通常包括提前通知商场、在约定的期限内办理撤柜手续等。在这种情况下，签订解除协议是合同执行的一部分，用于确认双方的权利和义务已经终止。
合同约定不明确：
- 如果合同中并未明确约定撤柜的相关条款，那么商户在撤柜时，就需要与商场进行协商。双方应本着平等、诚信的原则，就撤柜事宜进行沟通交流，并协商出一个双方都能接受的结果。协商结果通常会以补充协议或解除协议的形式来确定，以确保双方的权益得到保障。
法律建议：
- 在撤柜过程中，商户应注意保留好相关的通知、沟通记录等证据，以避免可能出现的纠纷。
- 如果商场以违约为理由拒绝商户撤柜，或者提出不合理的要求，商户可以通过法律途径来解决，比如申请仲裁或提起诉讼等。
综上所述，商场撤柜时，签订解除协议是一种常见且必要的做法，以确保双方的权益得到妥善处理。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。