关于您提出的“劳动能力第三次鉴定怎么申请，以及是否可以中央鉴定”的问题，我将结合相关信息为您提供详细解答。

首先，关于劳动能力第三次鉴定的申请流程，这通常遵循与再次鉴定相似的程序。在大多数地区，若您对第二次（或初次，视具体情况而定）劳动能力鉴定结论不服，您有权在收到结论之日起一定期限内（通常为15日，但具体期限可能因地区而异）向更高一级的劳动能力鉴定委员会提出再次鉴定申请。对于第三次鉴定，若地区规定允许，并且您符合申请条件，您可以按照类似的方式向相应级别的劳动能力鉴定机构提交申请。

在准备申请材料时，您需要提供包括劳动能力鉴定申请表、工伤认定决定书原件及复印件、前次劳动能力鉴定结论书原件及复印件、有效诊断证明及病历材料、身份证明原件及复印件等。请确保材料齐全、准确，以便鉴定机构能够顺利审核并受理您的申请。

至于是否可以“中央鉴定”，这主要取决于您所在地区的具体规定和劳动能力鉴定体系的设置。在我国，劳动能力鉴定通常按照属地原则进行，由各级劳动能力鉴定委员会负责具体实施。虽然某些地区可能会允许向更高一级的鉴定机构（如省级或国家级）提出申请，但这并不是普遍情况，且具体规定可能因地区而异。

因此，我建议您首先咨询当地劳动能力鉴定委员会或相关机构，了解具体的申请流程、条件以及是否可以进行第三次鉴定或中央鉴定的相关信息。他们将能够根据您的具体情况和当地政策为您提供最准确的指导和帮助。

总的来说，劳动能力鉴定的申请流程和要求可能因地区和政策的不同而有所差异。为了确保您的申请能够顺利进行并得到准确的结果，请务必提前咨询当地相关部门并仔细准备申请材料。