收钱不发货且不退钱，受害人有权要求赔偿。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

一. 行为性质与法律责任

1. 合同违约：若对方仅因故未能及时发货，但并无非法占有货款的意图，此行为应归类为买卖合同纠纷。根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

2. 诈骗行为：若对方以非法占有为目的，故意虚构事实或隐瞒真相，骗取货款且不退还，则可能涉嫌诈骗罪。此时，除民事赔偿外，对方还可能面临刑事责任。但诈骗罪的构成需要满足特定的法律要件，如虚构事实、隐瞒真相、非法占有为目的等，并需达到一定的诈骗金额。

二. 赔偿途径与方式

1. 协商解决：首先，受害人可以尝试与对方进行协商，要求对方退还货款或采取其他补救措施。若协商成功，双方可签订赔偿协议，明确赔偿金额和方式。

2. 法律途径：若协商无果，受害人可通过法律途径追究对方的赔偿责任。具体来说，可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求对方承担违约责任并赔偿损失。在诉讼过程中，受害人需提交充分证据，如交易记录、聊天记录、付款凭证等，以证明对方的违约行为和自己的损失。

3. 赔偿内容：赔偿内容通常包括货款本金、利息损失、诉讼费用以及因对方违约而产生的其他合理费用。在特殊情况下，如对方行为构成欺诈，受害人还可能有权要求惩罚性赔偿。

三. 实际操作建议

• 保留证据：受害人应妥善保留所有与交易相关的证据，以便在协商或诉讼过程中使用。
• 及时咨询：如遇复杂情况或不确定如何维权，受害人应及时咨询专业律师，以获取针对性的法律建议。
• 积极维权：面对违约行为，受害人应积极采取措施维护自己的合法权益，不要因害怕麻烦或担心成本而放弃维权。

我建议：在遭遇收钱不发货且不退钱的情况时，受害人应首先尝试与对方协商解决。若协商无果，则应果断采取法律途径维权，要求对方承担违约责任并赔偿损失。同时，受害人应保留好所有相关证据，以便在维权过程中使用。如有进一步需要，您可以继续咨询我。