做零工日结的不给钱，你可以通过协商、投诉或仲裁等方式来维护自己的合法权益。具体分析如下：

一. 主动与雇主协商

• 你应首先尝试与雇主进行友好协商，明确指出拖欠工资是违法的，并要求雇主立即支付工资。在协商过程中，务必保留好沟通证据，如聊天记录、通话录音等，以备后续使用。

二. 向劳动监察部门投诉

• 如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉。根据《劳动保障监察条例》的相关规定，劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。投诉时，你需要提供能证明劳动关系、工作时间以及工资标准等方面的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。

三. 申请劳动争议仲裁

• 若劳动监察部门处理后问题仍未解决，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是解决劳动争议的一种法定程序，你可以通过提交仲裁申请书及相关证据来维护自己的权益。在仲裁过程中，仲裁委员会将依法进行裁决，要求用人单位支付拖欠的工资。

四. 法律诉讼

• 如果涉及金额较大且证据充分，你还可以选择向法院起诉。在起诉前，请确保已准备好充分的证据，如工作记录、证人证言等，以证明你的工作及应得工资。法院将依法进行审理，并作出公正判决。

我建议，在采取任何行动之前，先确保自己已经掌握了足够的证据来支持自己的主张。同时，也要了解相关的法律法规和程序要求，以便更好地维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。