若该个体户为丈夫个人经营，变更经营者通常不需要妻子签字；但若为家庭经营，则变更时需要全体参加经营的家庭成员，包括妻子，共同签字确认。

一. 法规依据与核心要点

• 根据《个体工商户条例》及相关规定，个体工商户变更经营者时，必须经历注销原经营者登记和由新经营者重新申请注册登记的步骤。
• 个体工商户的经营形式分为个人经营和家庭经营，这两种形式在变更经营者时的签字要求有所不同。

二. 具体签字要求

1. 个人经营：

   • 若该个体户为丈夫个人经营，其变更经营者主要基于丈夫个人的意愿和决策。
   • 在这种情况下，通常不需要妻子签字，因为妻子并非经营者或参与者。

2. 家庭经营：

   • 若该个体户为家庭经营，即丈夫和妻子或其他家庭成员共同参与经营。
   • 在变更经营者时，根据相关规定，需要全体参加经营的家庭成员，包括妻子，共同在相关申请书或转让协议上签字确认。
   • 这旨在确保变更行为的真实性和合法性，同时保护家庭成员的权益。

三. 特殊情况处理

• 对于存在特殊经营形式或特殊约定的个体户，如合伙经营等，可能需要根据具体的经营协议或合同来确定签字要求。
• 在这种情况下，建议咨询当地的工商行政管理部门或专业法律机构，以获取准确的指导和帮助。

我建议在办理个体户变更经营者手续前，先明确个体户的经营形式，并根据当地工商行政管理部门的具体要求来确定是否需要妻子签字。如有进一步需要，您可以继续咨询我。