关于“三个人的协议中，其中一个人死亡后是否可以解除协议”的问题，首先我们要明确一点：协议的解除并不直接由其中一方当事人的死亡而自动发生。接下来，我将从几个方面详细解释这个问题：

1. 协议的性质与内容：

   • 首先，需要审查协议的具体内容和性质。如果协议中明确规定了在一方当事人死亡时协议自动解除的条款，那么按照协议约定执行。
   • 如果协议中没有此类条款，则需要进一步分析协议的性质。例如，如果协议涉及的是人身关系（如合伙、共有等），一方死亡可能会影响协议的继续履行；如果协议主要涉及财产关系，且死亡一方在协议中的权利义务可以继承，则协议可能继续有效。

2. 法律规定：

   • 根据相关法律规定，合同的解除需要满足一定的条件，如协商一致、法定解除事由等。一方当事人的死亡并不直接构成法定解除事由。
   • 同时，需要考察是否有相关法律规定要求在某类合同中，一方死亡后合同必须解除或终止。

3. 继承与权利义务的转移：

   • 如果死亡一方在协议中的权利义务可以继承，且其他当事人同意继续履行协议，那么协议可能继续有效。此时，继承人将接替死亡一方在协议中的地位。
   • 如果死亡一方的权利义务无法继承，或者继承人不愿或不能继续履行协议，那么可能需要通过协商或法律途径来解除或变更协议。

4. 实际影响与后续处理：

   • 一方死亡后，协议的实际履行可能会受到影响。此时，各方当事人应积极沟通，协商处理后续事宜。
   • 如果协议无法继续履行或各方同意解除，可以通过协商一致的方式解除协议，并妥善处理相关后续事宜。

综上所述，三个人签订的协议中，其中一个人死亡并不直接导致协议解除。具体是否解除以及如何解除，需要根据协议的具体内容、法律规定以及实际情况来综合判断。如果你有更具体的情况或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。