该口头赠与行为未生效，你目前无法直接要求父亲履行赠与承诺。下面我将对此进行详细分析：

一. 赠与合同的成立与生效

1. 赠与合同的定义：根据《民法典》第六百五十七条，赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。
2. 赠与合同的生效条件：赠与合同为诺成合同，即赠与人与受赠人意思表示一致，合同即成立并生效。但在此案例中，父亲只是口头承诺，并未以书面形式明确，且赠与的财产也并未实际交付。

二. 赠与人的任意撤销权

1. 任意撤销权的行使：根据《民法典》第六百五十八条，赠与人在赠与财产的权利转移之前可以撤销赠与。在此案例中，由于父亲尚未将100万交付给你，因此他有权撤销这一赠与。
2. 特殊情况下的限制：需要注意的是，如果赠与合同经过公证或具有救灾、扶贫等社会公益、道德义务性质的，则赠与人不得任意撤销。但此案例并不属于这些特殊情况。

三. 你的权益保护

1. 目前无法直接要求履行：由于赠与合同未生效，且父亲有权撤销赠与，因此你目前无法直接要求父亲履行赠与承诺。
2. 未来可能的解决方案：如果父亲确实有意在你30岁时给予你100万，你可以建议他与你签订书面赠与合同，并明确赠与的财产、时间等关键条款。同时，你也可以考虑通过其他方式（如家族信托、遗嘱等）来确保这一承诺的实现。

四. 对父亲变卖财产和贷款的建议

1. 关注父亲财务状况：你提到父亲开始变卖财产并大量贷款，这可能意味着他的财务状况出现了问题。作为子女，你可以关注父亲的财务状况，并尝试与他沟通了解具体情况。
2. 提醒风险：如果父亲的财务状况确实存在风险，你可以提醒他注意风险管理，避免因为过度借贷或投资失败而导致更大的经济损失。

我的观点：虽然父亲口头承诺在你30岁时给予你100万，但由于赠与合同未生效且父亲有权撤销赠与，你目前无法直接要求他履行这一承诺。建议你关注父亲的财务状况，并尝试与他沟通了解具体情况。如有进一步需要，你可以继续咨询我。