债权转让通知书的通知人不可以写经办人，而应当是原债权人，即债权转让人。具体分析如下：

一. 债权转让通知的主体

• 债权转让时，通知债务人的主体一般是原债权人，即债权转让人。原债权人的通知到达债务人的，债权转让对债务人发生效力。这是因为《民法典》第五百四十六条规定：“债权人转让债权，未通知债务人的，该转让对债务人不发生效力。”此条规定明确了债权转让通知的主体应为原债权人。

二. 通知人的重要性

• 通知人是债权转让过程中的关键角色，其身份直接影响到债权转让的效力。如果通知人写为经办人，可能会导致债务人无法确认债权转让的真实性，从而引发不必要的纠纷。因此，为了确保债权转让的顺利进行，通知人必须明确为原债权人。

三. 实际操作建议

• 在实际操作中，原债权人应亲自向债务人发出债权转让通知书，并明确表明自己的身份和债权转让的意图。如果原债权人因故无法亲自通知，可以委托他人代为通知，但委托书中应明确委托事项和权限，并确保通知内容真实、准确。

综上所述，债权转让通知书的通知人应写为原债权人，而不是经办人。这样做既符合法律规定，又能确保债权转让的顺利进行。如有进一步需要，您可以继续咨询我。