别人使用你的工匠证申请建房，你同意但不做工，签署免责书和盖章需要明确双方的权利义务及责任承担。以下是具体分析和建议：

一. 免责书的内容要点

1. 明确双方身份：免责书应首先写明你（工匠证持有人）与对方（实际建房人）的姓名、身份证号码等基本信息，确保双方身份明确。
2. 说明同意借用工匠证的情况：明确表述你同意对方借用你的工匠证用于申请建房，但你本人并不参与实际的建房工作。
3. 责任划分：明确指出在建房过程中，因使用你的工匠证而产生的任何法律责任、经济纠纷等，均与你无关，由对方自行承担。
4. 免责范围：详细列举免责的具体范围，如工程质量问题、安全事故、违规施工等，确保你的权益得到充分保护。

二. 免责书的签署与盖章

1. 双方签字：免责书应由你与对方双方亲自签字，以确保其法律效力。
2. 盖章要求：如果免责书需要盖章，你应确保所盖印章与你的工匠证或相关身份证明文件上的印章一致，以证明免责书的真实性。同时，对方也应在其应签字或盖章的位置完成相应手续。

三. 法律建议

1. 咨询专业人士：在签署免责书前，建议你咨询专业的法律人士，以确保免责书的合法性和有效性。虽然我可以提供一些建议，但具体法律事务仍需结合实际情况进行专业判断。
2. 保留证据：签署免责书后，你应妥善保管好原件或复印件，作为未来可能出现的纠纷或争议的证据。

四. 实际案例理解

• 例如，张三同意李四使用其工匠证申请建房，但张三并不参与实际施工。双方签署了一份免责书，明确张三不承担任何因建房而产生的责任。后来，李四在施工过程中发生了安全事故，导致人员伤亡。由于免责书的存在，张三成功避免了因此而产生的法律责任。

我建议：在签署免责书时，务必确保内容明确、双方权利义务清晰，并咨询专业法律人士以确保其法律效力。如有进一步需要，您可以继续咨询我。