专职人民调解员发放工资没交通补贴、餐饮补贴不可以直接换成其他内容。以下是对此问题的详细分析：

一. 交通补贴与餐饮补贴的性质

1. 交通补贴：是公司为了补偿员工在通勤过程中产生的交通费用而提供的一种福利。这种补贴的具体金额和形式可能因公司政策、员工职位、工作地点等因素而有所不同。对于专职人民调解员而言，如果其工作性质需要频繁外出进行调解工作，那么交通补贴的发放是合理且必要的。

2. 餐饮补贴：是公司为了减轻员工餐饮负担而提供的一种福利，其目的在于确保员工能够获得营养均衡的餐饮，从而保持良好的工作状态。同样，对于专职人民调解员而言，如果其工作性质需要在外进行调解工作，那么餐饮补贴的发放也是合理且必要的。

二. 专职人民调解员的补贴与经费保障

1. 补贴经费的构成：根据公开发布的信息，人民调解员补贴经费包括生活补贴和案件补贴，这些补贴经费由街道办事处或行业主管部门预算列支。专职人民调解员可以领取生活补贴和案件补贴，而兼职人民调解员只能领取案件补贴。

2. 经费来源与管理：人民调解工作经费由司法行政机关指导人民调解工作经费、人民调解组织工作补助经费、人民调解办案补贴经费等组成，这些经费由市、县（市、区）财政纳入财政预算或列入设立部门预算统筹保障。同时，也鼓励社会各界通过社会捐赠、公益赞助等方式，为人民调解工作提供经费支持。

三. 交通补贴与餐饮补贴的发放

1. 发放原则：交通补贴和餐饮补贴的发放应当遵循公平、合理、透明的原则。对于专职人民调解员而言，如果其工作性质需要频繁外出进行调解工作，那么应当根据其实际工作需要和当地经济发展水平，合理确定交通补贴和餐饮补贴的发放标准。

2. 不可替换性：交通补贴和餐饮补贴是针对员工特定工作需求而提供的福利措施，它们具有特定的用途和意义。因此，这些补贴不能直接换成其他内容。如果专职人民调解员认为其工作性质需要额外的补贴或福利支持，应当通过正规渠道向相关部门提出申请，而不是试图将现有的交通补贴和餐饮补贴换成其他内容。

我的观点：对于专职人民调解员而言，如果其工作性质需要频繁外出进行调解工作，那么交通补贴和餐饮补贴的发放是合理且必要的。这些补贴具有特定的用途和意义，不能直接换成其他内容。如果专职人民调解员认为其工作性质需要额外的补贴或福利支持，应当通过正规渠道向相关部门提出申请。