在汇票背书转让中，进行背书行为的一方是背书方，被记载在汇票上受让权利的一方是被背书方。具体分析如下：

一. 背书方的定义与责任

1. 定义：背书方是指在汇票上进行背书行为，将汇票权利转让给他人或将一定的汇票权利授予他人行使的一方。背书是通过在汇票背面或粘单上记载有关事项并签章来实现的。
2. 责任：背书方需确保其背书的真实性，并对直接后手承担背书责任。如果背书不连续或存在其他瑕疵，可能会影响背书的效力，进而影响到持票人的权利。

二. 被背书方的定义与权利

1. 定义：被背书方是指被记载在汇票上，受让汇票权利的一方。在背书转让过程中，被背书方的名称必须被明确记载在汇票上。
2. 权利：被背书方通过背书的连续来证明其汇票权利。如果背书连续，且没有其他影响汇票效力的瑕疵，被背书方可以依法享有汇票所记载的权利。

三. 相关法律法规

• 根据《中华人民共和国票据法》第三十条：“汇票以背书转让或者以背书将一定的汇票权利授予他人行使时，必须记载被背书人名称。”
• 根据《中华人民共和国票据法》第三十一条：“以背书转让的汇票，背书应当连续。持票人以背书的连续，证明其汇票权利。”

综上所述，在汇票背书转让中，进行背书行为并签章的一方是背书方，被记载在汇票上受让权利的一方是被背书方。如有进一步需要，您可以继续咨询我。