偷保险柜和偷首饰的行事在法律上不完全一样。虽然两者都属于盗窃行为，但具体的法律定性和量刑可能因盗窃对象、盗窃手段、盗窃金额及情节严重程度等因素而有所不同。下面我将从几个方面进行详细分析：
一. 盗窃行为的定性
盗窃保险柜：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
- 盗窃保险柜的行为，如果保险柜中财物数额较大，或者存在多次盗窃、入户盗窃等情节的，将依据上述法条进行定罪量刑。
盗窃首饰：
- 同样适用《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定。盗窃首饰的行为，如果首饰价值达到数额较大、数额巨大或数额特别巨大的标准，将依据盗窃金额及情节严重程度进行定罪量刑。
二. 盗窃金额与情节的影响
- 盗窃保险柜和盗窃首饰在量刑上的主要区别之一在于盗窃金额的大小。盗窃金额越大，量刑越重。
- 盗窃保险柜时，如果保险柜中财物价值特别高，或者造成了严重的社会影响等，量刑将更为严厉。
- 盗窃首饰时，首饰的价值评估将直接影响量刑幅度。价值越高，量刑越重。
三. 特殊情节的考虑
- 在盗窃保险柜的过程中，如果使用了暴力手段或威胁他人安全，可能构成抢劫罪或其他相关犯罪，量刑将更为严厉。
- 盗窃家庭成员或近亲属的个人财物（包括首饰），如果获得谅解的，一般可以不认为是犯罪；追究刑事责任的，应当酌情从宽处理。但这并不意味着盗窃行为本身不违法，而是考虑到家庭关系的特殊性在量刑上给予一定的宽宥。
四. 我的观点
偷保险柜和偷首饰的行事在法律上虽然都属于盗窃行为，但具体的法律定性和量刑会因盗窃对象、盗窃金额及情节严重程度等因素而有所不同。因此，在处理此类案件时，需要综合考虑各种因素来准确判断犯罪行为的性质和量刑幅度。如有进一步需要，您可以继续咨询我。