在超市里吃东西不买，如果未经允许，确实构成盗窃。具体来说：

1. 行为性质：在超市内未经允许便擅自品尝或食用本应购买的商品，同时没有为之付出应有款项的行为，在法律上被视为盗窃。这是因为，你未经超市同意，擅自取用了其商品，侵犯了超市的财产权。

2. 法律后果：

   • 若该违法行为尚未达到刑事立案标准（通常指盗窃价值较小或情节较轻），则由公安部门对相关责任人作出相应处罚。一般会采取五天至十天不等的行政拘留，并附加五百元以下的经济罚单。
   • 若情节更为严重者，将执行十天以上十五天以内的拘留，并给予一千元以下的罚款。

3. 法律依据：这一结论主要依据《治安管理处罚法》第四十九条，该条规定了盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的处罚措施。

因此，我建议你在超市购物时，应遵守超市的规定，不要未经允许就擅自品尝或食用商品。如果你对某个商品感兴趣，可以向超市工作人员咨询或请求试吃，以避免不必要的法律纠纷。如果你有任何关于法律问题的疑问，都可以直接向我咨询，我会尽力为你提供帮助。