针对您提出的“加工合同超期怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，当加工合同出现超期情况时，双方应首先尝试通过友好协商的方式解决。在协商过程中，双方可以就超期的原因、责任归属以及后续的处理方式等进行深入沟通，并努力达成一个双方都能接受的解决方案。

如果双方无法达成一致，或者超期情况已经导致了实质性的损失，那么可以考虑通过法律途径来解决争议。具体来说，您可以根据《民法典》的相关规定，向人民法院提起民事诉讼。在提起诉讼时，您需要准备相关的证据材料，如合同文本、双方沟通记录、损失证明等，以支持您的主张。

在起诉过程中，请务必按照《民事诉讼法》的规定来书写起诉状，并明确列明双方当事人的基本信息、诉讼请求、事实和理由等。如果您书写起诉状确有困难，也可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

此外，值得一提的是，加工合同的内容通常包括定制项目、提供材料、提供数据、承包方式、定作物的质量以及定作物的交付和验收等条款。这些条款对于确定双方的权利和义务、以及处理超期等争议具有重要的指导意义。

最后，需要提醒的是，加工承揽合同中的债权一般是可以转让的，但也需要注意是否存在法律规定不得转让的情形。如果债权转让涉及到您的权益，请务必谨慎处理，并咨询专业律师的意见。

综上所述，处理加工合同超期问题应首先尝试协商解决，协商不成时可通过法律途径解决。在整个过程中，请务必保留好相关证据，并遵循法律法规的规定。希望这些解答能对您有所帮助。