小包工头挣得的差价一般不被视为农民工工资。下面我从几个方面来详细解释这个问题：

1. 农民工工资的定义：

   • 农民工工资是农民工为用人单位付出劳动后应得的报酬。它直接关联于农民工的劳动力付出，并且是由具有用工主体资格的用人单位支付的。

2. 小包工头的角色与收入：

   • 小包工头在工程中往往扮演的是中间人的角色，他们可能负责招工、组织施工，并从发包方或转包方获取工程款项。
   • 小包工头挣得的差价，通常是从承包的工程中获取的一定比例的利润，或是通过管理、组织等工作获取的费用，而非直接通过体力劳动获得的报酬。

3. 法律关系的考量：

   • 若小包工头具有用工主体资格，他支付给农民工的钱可以被认定为工资。但在实际情况中，很多小包工头并不具备这样的资格。
   • 在不具备用工主体资格的情况下，小包工头挣得的差价更接近于一种商业利润或管理费用，而非农民工工资。

4. 实际案例的应用：

   • 以建筑行业为例，如果建筑公司将工程分包给没有资质的小包工头，农民工完成工作却没拿到工资，这时建筑公司需要先行支付农民工的工资，然后再向小包工头追偿。这里的追偿款项，就包括了小包工头挣得的差价部分，但这部分并不被视为农民工工资。

综上所述，小包工头挣得的差价一般不被视为农民工工资。它是基于小包工头在工程中扮演的角色、收入来源以及法律关系等多方面因素的综合考量得出的结论。如果你在这方面还有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。