关于奶茶店员工未上班赔偿标准的问题，这实际上可能涉及到多个方面，比如员工因故未上班（如旷工、请假等）的薪资处理，或者奶茶店因未与员工签订劳动合同而需承担的赔偿责任等。但从您提供的参考信息来看，主要聚焦在奶茶店未与员工签订劳动合同的法律责任上。因此，我将基于这一点给出详细的解答。

奶茶店未与员工签订劳动合同的赔偿责任

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，如果奶茶店自用工之日起超过一个月不满一年未与员工订立书面劳动合同，那么奶茶店需要承担以下法律责任：

1. 支付双倍工资：

   • 奶茶店需向员工支付自用工满一个月的次日起至补订劳动合同前一日的双倍工资差额。
   • 例如，员工于2023年1月1日入职，至2023年9月30日仍未签订劳动合同，则奶茶店应支付从2023年2月1日至2023年9月30日的双倍工资差额。

2. 视为订立无固定期限劳动合同：

   • 如果员工在奶茶店工作满一年仍未签订合同，法律上视为奶茶店与员工已订立无固定期限劳动合同。
   • 奶茶店应立即与员工补订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。

3. 支付经济补偿：

   • 若因奶茶店未签订劳动合同导致员工离职，奶茶店还需按照员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付经济补偿。
   • 六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。

4. 补缴社会保险：

   • 奶茶店还需为员工补缴工作期间的社会保险，以确保员工的社保权益不受损害。

维权途径

如果员工发现奶茶店存在未签订劳动合同等违法行为，可以通过以下途径维护自己的合法权益：

1. 协商调解：首先尝试与奶茶店协商解决，要求支付双倍工资差额并补签劳动合同。
2. 劳动仲裁：如果协商不成，可以向当地劳动争议仲裁委员会提交申请书及相关证据材料，申请仲裁。
3. 法律诉讼：对仲裁结果不服的，可以在收到裁决书后15日内向人民法院提起诉讼。

结论

综上所述，奶茶店如果未与员工签订劳动合同，将依法承担支付双倍工资、视为订立无固定期限劳动合同、支付经济补偿以及补缴社会保险等法律责任。员工应了解自己的权益，并在必要时通过法律途径维护自己的合法权益。至于员工因故未上班的薪资处理等问题，则需要根据具体的公司规章制度和劳动合同约定来处理。