若彩礼不退，起诉其父母并非直接的法律途径，因为彩礼的给付和退还通常涉及婚约双方当事人。不过，我可以为你提供一些建议和指导。
一、明确彩礼性质与相关约定
首先，你需要明确彩礼的性质以及当初给付时的相关约定。彩礼通常被视为一种附带条件的赠与，即当结婚这一条件未达成或婚姻未共同生活时，赠与行为可能被撤销，当事人有权要求返还彩礼。
二、尝试协商
如果父母扣下了彩礼不给，你可以先尝试与他们进行协商，说明彩礼的约定和性质，以及你希望他们能够按照约定返还彩礼的意愿。通过沟通，有时可以解决问题，避免不必要的法律纠纷。
三、准备证据
如果协商无果，你需要准备相关的证据来支持你的诉求。这些证据可能包括：
- 彩礼给付的凭证，如转账记录、收据等；
- 当初关于彩礼给付和退还的约定或协议；
- 与父母的聊天记录或通话录音，证明你曾要求他们返还彩礼；
- 其他能够证明彩礼给付和未退还事实的证据。
四、考虑法律途径
在准备了充分的证据后，你可以考虑通过法律途径来解决问题。具体来说：
确定诉讼主体：
- 通常，婚约彩礼引发的诉讼应由婚约双方当事人出庭应诉。
- 如果父母作为彩礼的收受方且拒绝退还，他们可能成为诉讼的被告。
明确诉讼请求：
- 在起诉时，你需要明确你的诉讼请求，即要求父母返还彩礼。
选择有管辖权的法院：
- 你需要向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。通常，这会是被告住所地或合同履行地的法院。
提交起诉状和证据：
- 在起诉时，你需要提交起诉状和上述准备的证据材料。起诉状应详细阐述你的诉讼请求、事实和理由。
等待法院审理和判决：
- 法院会根据你提交的证据和法律规定来审理案件。如果法院认定父母应返还彩礼且符合法定条件，会作出相应的判决。
五、注意事项
- 彩礼返还的法定条件：根据《最高人民法院关于适用<中华人民共和国民法典>婚姻家庭编的解释（一）》第五条，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：双方未办理结婚登记手续；双方办理结婚登记手续但确未共同生活；婚前给付并导致给付人生活困难。
- 诉讼时效：你需要注意诉讼时效的问题。如果超过了法定时效，可能会面临权利难以得到充分保障的风险。因此，在决定起诉前，请务必了解并遵守相关的诉讼时效规定。
总之，如果彩礼不退，你可以通过协商和法律途径来解决问题。在采取任何行动之前，请务必收集充分的证据并了解相关的法律规定。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。