淘宝上的实习盖章行为是否违法，需要根据具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：
若提供虚假实习盖章服务：
- 这种行为可能构成欺诈，违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》中关于提供真实、准确商品或服务信息的规定。
- 同时，如果这种虚假盖章行为被用于求职、学业等正式场合，还可能触犯其他相关法律法规，如伪造、变造、买卖国家机关公文、证件、印章罪等。
若仅作为实习证明的盖章服务：
- 如果淘宝上的店铺提供的是真实的实习机会，并在实习结束后按照正规流程为实习生提供盖章服务，那么这种行为本身并不违法。
- 但需要注意的是，这种服务必须确保实习的真实性和合法性，不能存在任何欺诈或虚假宣传。
从平台监管角度：
- 淘宝作为电商平台，有责任对平台上的商品和服务进行监管，确保其合法性和真实性。
- 如果淘宝发现平台上有提供虚假实习盖章服务的店铺，应及时采取措施予以制止和处罚。
综上所述，淘宝上的实习盖章行为是否违法，关键在于其背后的真实性和合法性。如果是提供虚假实习盖章服务，那么这种行为是违法的；如果是真实的实习机会并提供的合法盖章服务，那么则不违法。但无论如何，作为消费者和平台用户，都应保持警惕，避免陷入欺诈或违法行为之中。如果你对此类问题有进一步的疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。