如果别人欠你钱并将车抵押给你，但车辆没有合法手续，那么这种抵押是不合法的，你无法取得车辆的所有权，也无法通过法律手段来维护你的权益。

一. 抵押物的合法性

1. 根据《中华人民共和国民法典》第三百九十五条，债务人或第三人有权处分的财产可以抵押，其中包括交通运输工具。然而，这并不意味着任何车辆都可以随意抵押。车辆作为特殊动产，必须具备合法的权属证明和手续，才能作为抵押物。
2. 如果车辆没有合法手续，如车辆登记证、行驶证等，那么它就无法证明其权属，也就无法作为合法的抵押物。这样的抵押行为在法律上是无效的，你无法基于这样的抵押获得车辆的所有权或使用权。

二. 你的权益保护

1. 由于抵押行为无效，你无法通过法律手段来主张对车辆的所有权或使用权。如果债务人（欠你钱的人）无法偿还债务，你也不能通过处置车辆来弥补你的损失。
2. 我建议你尽快与债务人协商，要求其提供合法的车辆手续，或者通过其他方式来解决债务问题。如果债务人无法提供合法手续或无法偿还债务，你可以考虑通过法律途径来追讨债务，但需要注意的是，你无法直接通过处置车辆来实现债权。

三. 后续建议

1. 在处理此类问题时，务必保持冷静和理性。不要轻易接受没有合法手续的车辆作为抵押物，以免给自己带来不必要的法律风险和损失。
2. 如有进一步需要，您可以继续咨询我，我将竭诚为您提供专业的法律建议和帮助。