员工离职日通常是指最后出勤的那天，而不是最后休年假的那天。下面我对此进行详细分析：

一. 离职日的定义

• 离职日，顾名思义，是员工离开工作岗位、与公司解除劳动关系的日期。这一日期通常与员工的最后出勤日相对应，即员工实际在公司工作的最后一天。

二. 出勤与休年假的区别

1. 出勤：指的是员工按照公司规定的工作时间到岗工作，是员工履行劳动合同义务的具体表现。
2. 休年假：则是员工在符合一定条件下享受的带薪休假，是员工的合法权益，但休年假期间员工并不实际履行工作职责。

三. 法律依据

• 根据《劳动合同法》及相关规定，并未明确将休年假的日期作为离职日的判定标准。离职日的确定通常依据的是员工与公司之间的劳动合同、公司的规章制度以及实际的出勤情况。

四. 实际操作

• 在实际操作中，公司通常会在员工最后出勤日之后办理离职手续，如结算工资、退还工作物品等。而休年假通常是在员工在职期间根据工作安排和个人申请进行的，不会作为离职日的判定依据。

综上所述，员工离职日应当是最后出勤的那天，而不是最后休年假的那天。这一判断符合离职日的定义、出勤与休年假的区别以及实际操作中的惯例。如有进一步需要，您可以继续咨询我。