在车辆掉头过程中，如果非机动车因避让而摔倒，即使双方没有发生直接接触，也可能需要根据具体情况来承担相应的责任。以下是对此情况的分析：

一. 责任判定

1. 交通法规依据：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第四十四条，机动车掉头时，应当观察前方及周围交通情况，确认安全后再进行。如果掉头车辆未确保安全，导致非机动车因避让而摔倒，即使未发生直接接触，掉头车辆也可能需要承担一定的责任。
2. 实际情况分析：在非机动车摔倒的情况下，需要判断摔倒是否与掉头车辆的行为有直接因果关系。例如，如果非机动车是因为掉头车辆突然变道或未打转向灯而惊慌失措摔倒，那么掉头车辆可能需要承担责任。但如果非机动车摔倒是因为自身操作不当或路面状况不佳，与掉头车辆无关，则掉头车辆可能无需承担责任。

二. 处理建议

1. 现场处理：在发生此类事故时，双方应首先确保自身安全，并尽快报警。交警会到场进行事故调查，并根据现场情况、证人证言以及可能的监控录像等证据来判定责任。
2. 责任协商：在责任判定后，双方可以协商赔偿事宜。如果掉头车辆被认定有责任，应根据非机动车摔倒造成的实际损失进行赔偿。如果双方对责任判定或赔偿金额有异议，可以通过法律途径解决。

三. 预防措施

• 加强观察：掉头车辆在掉头前应加强观察，确保周围交通情况安全后再进行掉头。
• 使用转向灯：掉头前应提前打开转向灯，提醒其他交通参与者注意。
• 保持车距：非机动车在行驶过程中应保持与机动车的安全距离，以便在紧急情况下有足够的时间进行避让。

我建议，在发生此类事故时，双方应保持冷静，积极配合交警的调查工作，并根据实际情况进行责任协商和赔偿处理。如有进一步需要，您可以继续咨询我。