男女朋友相处期间给女方的钱，具体是按彩礼起诉还是按借款起诉，取决于给付钱款时的真实意图以及是否存在相应的证据来支持这一意图。以下是详细分析：

一. 彩礼与借款的法律定义及区别

1. 彩礼：通常指在婚姻约定初步达成时，男方或其亲属依据习俗向女方或其亲属给付的钱物或其他财物，旨在缔结婚姻关系。彩礼的给付往往与婚姻关系的建立紧密相关。

2. 借款：则是指借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的行为。借款关系需要明确的借贷合意，通常会有借条、借款合同等书面证据来证明。

二. 如何判断钱款的性质

1. 给付时的意图：关键在于给付钱款时双方的真实意图。如果是以缔结婚姻为目的而给付的，且当地有给付彩礼的习俗，那么更可能被视为彩礼。如果是基于借贷的合意而给付的，则应被视为借款。

2. 证据的支持：无论是彩礼还是借款，都需要有相应的证据来支持。例如，如果是彩礼，可能会有双方的聊天记录、家人的证言等证据；如果是借款，则应有借条、转账记录、聊天记录等证据来证明借贷关系的存在。

三. 法律后果

1. 彩礼：如果最终未缔结婚姻关系，且给付彩礼导致给付人生活困难的，给付人可以请求返还彩礼。但需要注意的是，彩礼的返还并不是无条件的，需要满足一定的条件。

2. 借款：如果是借款关系，那么借款人到期应当返还借款。如果借款人未按时返还，贷款人可以依法向法院提起诉讼，要求借款人返还借款并支付利息。

我建议：在决定是按彩礼还是借款起诉之前，务必收集好相关证据，明确给付钱款时的真实意图。如果证据充分且意图明确，那么可以根据实际情况选择合适的起诉方式。如有进一步需要，您可以继续咨询我。