档案中父母一栏应填写实际抚养人，即养父母。具体分析如下：
一. 法律依据
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，养父母与养子女间的权利义务关系，适用法律关于父母子女关系的规定。这意味着，在法律上，养父母与养子女的关系等同于亲生父母与子女的关系。
二. 填写原则
- 实际抚养关系：档案中的父母一栏，应反映个人的实际抚养关系。由于养父母是实际抚养人，他们承担了抚养、教育等责任，因此在这一栏中填写养父母是合理的。
- 法律认同：法律上认同养父母与养子女的关系，视同亲生。因此，在填写档案等官方文件时，将养父母视为父母是符合法律规定的。
三. 实际操作
- 在填写档案时，如果个人是由养父母抚养长大的，那么父母一栏应填写养父母的信息。这既符合实际抚养关系，也符合法律对养父母与养子女关系的认定。
综上所述，档案中父母一栏应填写养父母，因为这既反映了实际的抚养关系，也符合法律对养父母与养子女关系的认定。我的观点是，这样的填写方式既准确又合法，能够真实反映个人的家庭情况。如有进一步需要，您可以继续咨询我。