实习协议中的违约责任，应依据协议的具体条款以及《民法典》的相关规定来确定。

一. 实习协议中的违约责任条款

• 实习协议作为双方约定的一种合同，其中可以明确约定违约责任条款。这些条款通常规定了违约情形、违约责任承担方式（如支付违约金、继续履行、采取补救措施等）以及违约金的计算方式等。
• 如果实习协议中明确约定了违约责任条款，且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么当一方违约时，另一方可以依据该条款要求违约方承担相应的违约责任。

二. 《民法典》关于违约责任的规定

• 根据《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
• 这一规定同样适用于实习协议。如果实习协议中未明确约定违约责任条款，或者约定的条款不明确，那么可以依据《民法典》的这一规定来确定违约方的责任。

三. 实习协议中违约金的特别规定

• 需要注意的是，实习协议中约定的违约金应当合理，不得过高或过低。如果违约金过高，可能被视为显失公平，从而被法院或仲裁机构调整。
• 同时，实习协议中违约金的支付条件也应当明确，以避免因约定不明而产生争议。

综上所述，实习协议中关于违约责任的规定，应首先依据协议的具体条款来确定。如果协议中未明确约定或约定不明确，则可以依据《民法典》的相关规定来确定违约方的责任。在签订实习协议时，建议双方明确约定违约责任条款，以确保各自权益得到有效保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。