兄弟两分家见证人是婆婆的哥哥一人，这样的协议不一定具有法律效力。分家协议的法律效力主要取决于协议内容是否符合法律规定以及协议签订过程中是否存在瑕疵。以下是对此问题的详细分析：
一. 分家协议的法律效力要求
根据《中华人民共和国民法典》第一百四十三条，具备下列条件的民事法律行为有效：
行为人具有相应的民事行为能力：这意味着签订分家协议的当事人必须是完全民事行为能力人，能够理解和承担协议的法律后果。
意思表示真实：协议应当是当事人自愿、真实地表达意愿，不存在欺诈、胁迫等情形。
不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗：协议内容必须合法，不能违反国家法律的强制性规定，也不能违背社会的公序良俗。
二. 见证人的要求
在分家协议中，见证人的作用主要是证明协议的真实性和合法性。关于见证人的具体数量和要求，虽然法律没有明确规定，但通常认为，见证人应当是与协议双方无利害关系、具有完全民事行为能力的第三人，且人数应足以证明协议的真实性和合法性。
对于你提到的情况，婆婆的哥哥作为见证人，如果他是完全民事行为能力人且与协议双方无利害关系，那么从形式上看，他是可以作为见证人的。然而，仅有一名见证人可能不足以充分证明协议的真实性和合法性。在实践中，为了确保协议的效力，通常会建议有多名见证人在场并签字。
三. 协议的其他要素
除了见证人的要求外，分家协议还需要包含以下要素才能具有法律效力：
立约人的基本情况：包括姓名、性别、民族、出生日期、公民身份证号码、联系方式等。
分家的理由、原因和目的：明确分家的背景和目的。
分割家庭共有财产的合意以及对原家庭债务清偿的安排：详细列出分割的财产和债务清偿方案。
分割后的财产细目及其所有人姓名：明确财产分割后的归属。
立约人、证人签名和手印：协议必须由当事人和见证人签字并按手印。
立约的具体时间及执行日期：明确协议签订和执行的时间。
我的建议：为了确保分家协议的法律效力，建议兄弟两人在签订协议时，邀请多名与双方无利害关系的完全民事行为能力人作为见证人，并在协议中详细列明上述所有要素。如果可能的话，还可以考虑对协议进行公证，以增强其法律效力。如果你对协议的具体内容或法律效力有任何疑问，可以继续咨询我。