农民建猪厂是否算违建，需根据具体情况判断。以下是对此问题的详细分析：
一. 合法建设的情况
土地性质与用途合规：
- 猪厂应建设在农用地上，且符合农业用地用途。若猪厂建设涉及永久性建筑，需依法办理建设用地审批手续，确保土地用途的合规性。
- 例如，农民在自家的承包地上建设猪厂，且该地块被规划为农业用地，那么在此建设猪厂是符合土地用途的。
审批手续完备：
- 建设猪厂前，农民应取得当地乡镇人民政府或相关部门的审批，包括申请宅基地、办理建设许可证等，确保建设活动的合法性。
- 审批过程中，应确保猪厂建设符合当地农村建设规划和相关规定，避免违规建设带来的法律风险。
符合规划与环境要求：
- 猪厂建设不得影响村容村貌、公共设施使用，且需符合环保与污染防治的相关规定，如《畜禽规模养殖污染防治条例》，确保养殖活动不对环境造成污染。
二. 可能构成违建的情况
未经审批擅自建设：
- 若猪厂建设未经任何审批程序，尤其是在禁止养殖区域或不符合土地利用规划的区域建设，将构成违建，面临被拆除或处罚的风险。
违反规划或超出审批范围建设：
- 猪厂建设违反了当地农村建设规划，如超出了宅基地范围、影响了村容村貌或公共设施使用，或实际建设的猪厂在面积、位置、高度等方面超出了审批许可的范围，均将被视为违建。
土地用途不当：
- 若猪厂建设占用了永久基本农田或其他不允许用于养殖的土地，违反了《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，也将被认定为违建。
三. 处理建议
- 咨询当地部门：在建设猪厂前，农民应务必咨询当地乡镇人民政府、农业农村事务管理部门或土地管理部门，了解具体的规定和程序，确保建设活动的合法性。
- 补办手续：对于未办理相关审批手续的猪厂，若不违反城乡整体规划，应尽快补办手续以确保合法合规。
- 整改或拆除：对于不符合规划的猪厂，农民应根据具体情况进行整改以符合规划要求，或面临被拆除的风险。在整改或拆除过程中，应遵守相关法律法规，确保操作合法合规。
综上所述，农民建猪厂是否算违建，取决于其是否符合土地利用规划、是否经过合法审批、是否遵守设施农用地管理规定以及是否满足环保要求等。为确保合法合规，建议在建设前详细了解并遵守相关规定，必要时寻求专业法律意见。