个体工商户的经营者或员工没有焊工证从事焊接工作，可能构成违法。具体分析如下：

一. 关于焊工证的要求

1. 依据规定：根据《特种作业人员安全技术培训考核管理规定》，特种作业人员必须经专门的安全技术培训并考核合格，取得《中华人民共和国特种作业操作证》（以下简称特种作业操作证）后，方可上岗作业。焊工属于特种作业人员的范畴。
2. 实际应用：这意味着，如果个体工商户的经营者或员工从事焊接工作，但没有取得焊工证，就违反了上述规定，可能面临相应的法律责任。

二. 可能的法律后果

1. 行政处罚：根据相关规定，对于无证从事特种作业的，相关部门有权责令其停止作业，并可能处以罚款等行政处罚。
2. 安全风险：此外，没有焊工证从事焊接工作还存在极大的安全风险，可能引发安全事故，造成人员伤亡和财产损失。

三. 建议与措施

1. 我的建议：个体工商户的经营者或员工如果从事焊接工作，应尽快取得焊工证，以确保合法合规地从事相关工作。
2. 具体措施：可以通过参加正规的焊工培训课程，学习焊接技能和安全知识，并通过考核取得焊工证。

综上所述，个体工商户的经营者或员工没有焊工证从事焊接工作可能构成违法，并可能面临行政处罚和安全风险。因此，建议尽快取得焊工证以确保合法合规地从事焊接工作。如有进一步需要，您可以继续咨询我。