虚开发票量刑时实际交易数额不能扣除。以下是详细分析：

一. 虚开发票的法律定义与后果

1. 根据相关法律规定，虚开发票是指行为人违反有关发票管理规定，为他人虚开、为自己虚开、让他人为自己虚开、介绍他人虚开发票的行为。这一行为严重破坏了税收征管秩序，因此法律对此有严格的惩处规定。
2. 虚开发票的法律后果包括行政处罚和刑事处罚。在刑事处罚方面，根据虚开的税款数额或者发票金额，行为人可能面临不同程度的有期徒刑、拘役、罚金等刑罚。

二. 实际交易数额在量刑中的作用

1. 不能扣除：在虚开发票的量刑过程中，实际交易数额并不能作为扣除或减轻刑罚的依据。这是因为虚开发票的行为本身已经构成了违法，无论是否存在实际交易，都不影响对行为人违法行为的认定和处罚。
2. 量刑依据：量刑时，法院会综合考虑多种因素，包括虚开的税款数额、发票金额、行为人的犯罪情节、悔罪表现等。实际交易数额虽然可能反映了行为人的一部分经济活动，但并不能直接作为量刑的减轻或扣除因素。

三. 法律条文支持

1. 根据相关法律法规，如《中华人民共和国刑法》第二百零五条等，对虚开发票的行为有明确的惩处规定，并未提及实际交易数额可以作为量刑时的扣除因素。

综上所述，虚开发票量刑时，实际交易数额不能作为扣除或减轻刑罚的依据。我的观点是，虚开发票行为严重破坏了税收征管秩序，无论是否存在实际交易，都应依法严惩。如有进一步需要，您可以继续咨询我。