多次劳动仲裁被认定职业碰瓷，主要基于劳动者频繁利用劳动仲裁机制，以非正当目的进行索赔的行为特征。具体分析如下：

一. 职业碰瓷的定义与特征

1. 定义：职业碰瓷在劳动仲裁领域，通常指的是某一员工在一年内有过3次及以上或者多年内多次进行劳动仲裁的行为，利用企业欠缺劳动法意识或管理漏洞，进行索赔以谋取利益。
2. 特征：
   • 频繁性：劳动者在短时间内多次发起劳动仲裁，如案例中刘某2年内提交了7次劳动争议仲裁记录。
   • 目的性：劳动者并非出于维护自身合法权益，而是以获取赔偿为目的，甚至可能故意制造劳动争议。
   • 证据齐全：劳动者通常准备充分的证据材料，以支持其仲裁请求。

二. 法律分析与认定

• 我国法律现状：目前我国法律并未明确规定劳动人员对劳动争议的限制，也未将多次劳动仲裁行为直接认定为职业碰瓷。
• 仲裁机构判断：在实际操作中，仲裁机构会根据劳动者提交的仲裁材料、证据以及仲裁历史记录等，综合判断劳动者的行为是否构成职业碰瓷。若劳动者多次提交虚假证据或进行恶意仲裁，可能会承担一定的法律风险。
• 经验判断：经验丰富的仲裁人员通常能够识别出职业碰瓷的行为特征，并在裁决时予以考虑。

三. 我的观点

• 维护权益与职业碰瓷的区别：劳动者依法维护自身合法权益是正当的，不应被视为职业碰瓷。然而，若劳动者以非正当目的频繁利用劳动仲裁机制进行索赔，则可能被视为职业碰瓷。
• 建议：企业应加强劳动法意识，完善管理制度，避免给劳动者留下可乘之机。同时，劳动者也应依法行使权利，避免滥用劳动仲裁机制。

综上所述，多次劳动仲裁被认定职业碰瓷主要基于劳动者的行为特征和仲裁机构的综合判断。我建议劳动者在行使权利时应遵守法律法规，企业也应加强自身管理以防范风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。