雇主责任险3类职业和5类职业的保险费率并非由法律直接规定，而是由保险公司根据风险评估、历史赔付数据等因素自行确定。以下是具体的分析：

一. 保险费率的确定因素

1. 风险评估：保险公司会对不同职业的风险进行评估，包括工作环境的危险性、工作性质导致的意外发生概率等。3类职业和5类职业的风险等级不同，因此保险费率也会有所差异。
2. 历史赔付数据：保险公司还会参考过去的赔付数据，对于赔付率较高的职业，保险费率可能会相应提高。
3. 市场竞争：保险市场上的竞争也会影响保险费率的制定。为了吸引客户，保险公司可能会在一定范围内调整费率。

二. 法律对保险费率的监管

• 虽然法律不直接规定具体的保险费率，但保险公司制定费率时仍需遵守相关法律法规，如《中华人民共和国保险法》等。这些法律对保险费率的制定原则、程序等进行了规范，确保费率的合理性和公平性。
• 保险公司制定的费率还需要经过监管部门的审批或备案，以确保其符合法律法规的要求。

三. 实际操作

• 在实际操作中，保险公司会根据上述因素综合考虑，制定出不同职业的保险费率。因此，3类职业和5类职业的保险费率会有所不同。
• 投保人在选择雇主责任险时，应仔细了解不同职业的保险费率，并根据自身需求选择合适的保险方案。

我的观点：雇主责任险的保险费率是由保险公司根据多种因素自行确定的，而非法律直接规定。投保人在选择保险时，应重点关注保险公司的信誉、费率合理性以及保险条款的保障范围，以确保自身权益得到最大保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。