结论前置：儿子赡养父亲但老人不让其继承，并不意味着儿子就一定会丧失继承权。法定继承权是基于亲属关系而产生的，不直接取决于被继承人的意愿。但在分配遗产时，法院会根据实际情况和法律规定进行裁量，可能会考虑儿子是否尽到赡养义务等因素。
分析说明：
法定继承权与赡养义务的关系：
- 根据《民法典》的规定，子女是法定的第一顺序继承人，有权继承父母的遗产。
- 赡养义务是子女对父母应尽的法律责任，但这并不直接决定继承权的有无。
- 如果儿子有扶养能力和扶养条件，却未尽到赡养老人的法定义务，在分配遗产时，根据《民法典》第一千一百三十条的规定，应当不分或者少分。
遗嘱继承的优先性：
- 如果老人生前立有合法有效的遗嘱，并明确指定了遗产的继承人，那么遗嘱继承将优先于法定继承。
- 在这种情况下，即便儿子没有赡养老人，如果遗嘱中指定了他为继承人，他也有权按照遗嘱继承相应的遗产份额。
特殊情况的考量：
- 法院在分配遗产时，会酌情考虑各种特殊情况。
- 如果儿子因客观原因无法履行赡养义务，或者已经通过其他方式尽到了赡养责任，法院可能会根据实际情况适当考虑其继承份额。
继承权丧失的法定条件：
- 不赡养老人本身并不是丧失继承权的法定条件。
- 继承权丧失的法定条件主要包括：故意杀害被继承人、为争夺遗产而杀害其他继承人、遗弃被继承人或者虐待被继承人情节严重等。
法律建议：
- 儿子应当继续履行赡养父亲的义务，这是法律规定的责任。
- 如果老人有立遗嘱的意愿，应当确保遗嘱的合法有效性，以避免潜在的遗产纠纷。
- 如果在遗产继承方面存在争议，建议通过法律途径解决，可以寻求专业律师的帮助来维护自己的合法权益。
综上所述，儿子赡养父亲但老人不让其继承，并不直接决定儿子是否享有继承权。在分配遗产时，法院会根据实际情况和法律规定进行裁量。因此，建议儿子继续履行赡养义务，并关注老人的遗嘱情况，以确保自己的合法权益得到保障。