关于“利息自起诉状副本送达之日起计算”的法律依据，这一规定通常与迟延履行期间的债务利息相关。在我国法律体系中，这一做法的法律依据主要来源于《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释。

结论前置：利息自起诉状副本送达之日起计算，主要是依据《中华人民共和国民事诉讼法》第二百五十三条以及《最高人民法院关于执行程序中计算迟延履行期间的债务利息适用法律若干问题的解释》的相关规定。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 《中华人民共和国民事诉讼法》第二百五十三条规定：“被执行人未按判决、裁定和其他法律文书指定的期间履行给付金钱义务的，应当加倍支付迟延履行期间的债务利息。”这一条款为迟延履行期间债务利息的计算提供了法律基础。
   • 《最高人民法院关于执行程序中计算迟延履行期间的债务利息适用法律若干问题的解释》进一步细化了迟延履行期间债务利息的计算方法，其中就包括了利息自起诉状副本送达之日起计算的情况。

2. 具体计算：

   • 根据上述司法解释，迟延履行期间的债务利息包括两部分：一是迟延履行期间的一般债务利息，二是加倍部分债务利息。
   • 一般债务利息根据生效法律文书确定的方法计算，若生效法律文书未确定，则通常按照中国人民银行同期同类贷款基准利率计算。
   • 加倍部分债务利息的计算方法为：债务人尚未清偿的生效法律文书确定的除一般债务利息之外的金钱债务×日万分之一点七五×迟延履行期间。
   • 当法院向债务人送达起诉状副本后，若债务人未在规定时间内履行义务，则自起诉状副本送达之日起，开始计算迟延履行期间的债务利息。

3. 实际应用：

   • 在实际操作中，法院会根据具体情况判断是否需要计算迟延履行期间的债务利息，以及具体的计算方法和起始时间。
   • 若债权人主张自起诉状副本送达之日起计算利息，应提供相应的法律依据，并说明计算方法和理由。

综上所述，利息自起诉状副本送达之日起计算，是基于我国《民事诉讼法》及相关司法解释的规定。在迟延履行期间，债务人应依法支付迟延履行的债务利息，以维护债权人的合法权益。若您在具体案件中遇到相关问题，可直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供进一步的法律建议。