禁止自带酒水在多数情况下是不合法的，它违反了相关法律法规，并侵犯了消费者的合法权益。以下是对此问题的详细分析：

1. 违反《中华人民共和国消费者权益保护法》：

   • 自主选择权：根据该法第九条，消费者享有自主选择商品或服务的权利。禁止自带酒水限制了消费者的这一基本权利，构成违法。消费者在餐饮场所消费时，有权选择是否购买餐饮企业提供的酒水，也有权自带酒水进行消费。
   • 公平交易权：该法第十条保障消费者在购买商品或接受服务时的公平交易权。禁止自带酒水可能导致消费者被迫购买高价酒水，侵犯了其公平交易权。
   • 格式条款的无效性：依据该法第二十六条，经营者不得以格式条款等方式作出排除或限制消费者权利、加重消费者责任等不公平、不合理的规定。禁止自带酒水的店堂告示或格式条款，若属于不合理地排除或限制消费者权利，则该规定无效。

2. 特定情况下的合理限制：

   • 尽管自带酒水在多数情况下是合法的，但在某些特定情况下，如基于安全考量（例如高度易燃的酒水等可能对场所造成安全隐患）或事先的合同约定（且该合同不违反法律法规的强制性规定），餐饮场所可能对自带酒水进行合理限制。

3. 消费者的维权途径：

   • 当遇到禁止自带酒水等侵犯消费者权益的情况时，消费者可以采取多种措施进行维权，包括与商家协商、向消费者协会投诉、报警求助、向法院提起诉讼以及向工商局举报等。

综上所述，禁止自带酒水的行为在多数情况下是不合法的，它侵犯了消费者的自主选择权和公平交易权。消费者在面对此类情况时，应勇敢站出来维护自己的权益，通过合法途径进行维权。如果你有相关法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。