律师行业律师收取的差旅费应当一并开发票。以下是对此问题的详细分析：

一. 法律依据

根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条，所有单位和从事生产、经营活动的个人在购买商品、接受服务以及从事其他经营活动支付款项时，应当向收款方取得发票。这意味着，律师在支付差旅费用时，有权向服务提供商索取发票。

二. 税务合规性

1. 发票作为报销凭证：对于律师或律师事务所而言，差旅费通常是一项重要的业务支出。为了符合财务管理规定以及税务要求，必须对差旅费进行合规的报销。而发票作为报销的凭证，是确保差旅费用合规性的关键。
2. 税务申报和抵扣：发票不仅是报销的依据，还是税务合规的重要凭证。律师事务所需要依据发票进行税务申报和抵扣，以确保税务合规并降低税务风险。

三. 实际操作与注意事项

1. 律师事务所统一收取：根据法律规定，律师服务费、代委托人支付的费用和异地办案差旅费由律师事务所统一收取。律师不得私自向委托人收取任何费用，私下收费是违法的。
2. 确保差旅费的真实性和合理性：律师事务所在开具差旅费发票时，应确保差旅费用的真实发生，并与业务活动直接相关。对于无法证明真实性的差旅费用，不得开具发票。
3. 遵守税法规定：律师事务所在开具差旅费发票时，应遵守相关的税法规定，如增值税的税率、发票的开具要求等。同时，律师事务所还应建立完善的内部管理制度，确保发票的合规性。

四. 我的观点

我建议律师事务所在收取差旅费时，务必一并开具发票，以确保税务合规性和财务报销的合规性。这不仅是对客户负责，也是对律师事务所自身合规经营的保障。同时，客户也有权要求律师事务所提供合法有效的发票，以维护自身的合法权益。

综上所述，律师行业律师收取的差旅费应当一并开发票，这是符合法律法规要求的，也是税务合规和财务管理的必要举措。