针对您提出的问题“没手机不给开发票是不是属于偷税漏税”，以下是对此问题的详细解答：

首先，我们需要明确发票在法律上的地位和作用。根据《中华人民共和国发票管理办法》，销售商品、提供服务及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，应向付款方开具发票。发票不仅是记录经营活动的重要凭证，也是核算应纳税额的关键依据。

接下来，我们探讨税收征管与发票之间的关系。我国的税收征管制度依赖于企业或个人的经营收入来计算应纳税额。发票，作为交易的原始凭证，对于税收的准确性和公平性起着至关重要的作用。它确保了税收的合法性和公正性。

那么，不开发票是否构成逃税呢？逃税是指纳税人故意隐瞒收入、少报或不报税款，从而逃避纳税义务的行为。在销售手机的场景中，如果商家以没有手机为由拒绝开具发票，并且在账务处理上不记录该笔销售收入，以此来达到少缴税款的目的，那么这种行为就构成了逃税，是违法的。

然而，也有一种特殊情况需要注意。如果商家虽然未开具发票，但在会计核算中如实记录了销售收入，并按照规定缴纳了相应的税款，那么这种情况下就不属于逃税行为。尽管如此，商家仍然因为违反发票管理办法而可能面临处罚，如责令改正、罚款等。

最后，从消费者的角度来看，购买手机或其他商品时，有权要求商家开具发票。这是维护自己合法权益和国家税收秩序的重要方式。如果商家拒绝开具发票，消费者可以向相关部门举报，以促使商家遵守法律法规，诚信经营。

综上所述，没手机不给开发票是否属于偷税漏税，关键在于商家是否隐瞒收入以逃避税款。如果商家确实存在隐瞒收入的行为，那么这种行为就构成了逃税，是违法的。因此，无论是商家还是消费者，都应该遵守相关的法律法规，共同维护国家税收秩序和自身合法权益。