顾客付了3000元后拿了我1万多的货去换钱后不付款的行为，可能构成合同违约或诈骗行为。具体分析如下：

1. 合同违约角度：

   • 顾客与你之间形成了货物买卖合同关系，顾客支付3000元作为部分货款，并拿走了价值1万多的货物。
   • 如果双方约定了明确的付款时间和方式，而顾客在约定的时间内未支付剩余货款，则构成合同违约。
   • 在此情况下，你可以依据合同法的相关规定，要求顾客承担违约责任，包括支付剩余货款、赔偿损失等。

2. 诈骗行为角度：

   • 如果顾客在拿走货物后，以非法占有为目的，故意不支付剩余货款，并且存在虚构事实或隐瞒真相的行为，如谎称货物有质量问题、拒绝承认收到货物等，则可能构成诈骗行为。
   • 诈骗行为属于刑事案件范畴，如果构成诈骗，顾客将承担刑事责任。
   • 在此情况下，你可以向公安机关报案，由公安机关进行侦查并依法处理。

法律建议：

• 首先，建议你与顾客进行协商，要求顾客支付剩余货款。如果协商无果，你可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。
• 如果决定通过法律途径解决，你需要准备好相关证据，如合同、交易记录、聊天记录等，以证明顾客存在违约或诈骗行为。
• 在选择法律途径时，你可以根据具体情况选择提起民事诉讼或向公安机关报案。如果涉及金额较大或情节严重，建议同时考虑两种途径。

结论补充说明：

• 顾客的行为具体构成何种性质，需要根据双方的具体约定、交易过程、顾客的行为表现等因素进行综合判断。
• 如果你在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。