盗窃80万自首全部退赃，在量刑时确实有可能获得一定的从轻或减轻处罚，但并不一定能直接“降档”。以下是详细的分析：

1. 自首的法律意义：

   • 自首指的是犯罪人在实施犯罪行为之后，主动前往相关机关投案，并如实交代自己所犯下的罪行。
   • 对于有自首情节的犯罪分子，法院在量刑时可以对其从轻或者减轻处罚。如果犯罪情节较轻，甚至有可能免除处罚。

2. 退赃的法律意义：

   • 退赃体现了犯罪嫌疑人一定的悔悟态度。
   • 在司法实践中，主动退还非法所得财物，通常会被当作酌定从轻处罚的情节。

3. 能否降档量刑的判断：

   • 是否能降低一个量刑档次，并不是单纯的自首或退赃就能决定的。
   • 它需要全面考量整个案件的具体情况，包括犯罪的性质、实际情节、造成的危害后果，以及自首和退赃的时机、方式等。
   • 如果犯罪嫌疑人既自首又积极退赃，并且这些情节十分突出，对量刑产生较大影响，那么有可能在法定的量刑幅度内获得一定的从轻或减轻处罚，但并不一定意味着能直接“降档”。

4. 实际案例的考量：

   • 在实际案例中，法院会根据案件的具体情况和被告人的认罪态度、悔罪表现等多方面因素来综合判断。
   • 因此，即使盗窃80万后自首并全部退赃，也不能保证一定能“降档”量刑。

综上所述，盗窃80万后自首并全部退赃，在量刑时确实有可能获得一定的从轻或减轻处罚，但具体能否“降档”还需根据案件的具体情况和法院的判断来确定。如果你或你的亲友面临类似情况，建议尽早咨询专业律师，以便更准确地了解可能的法律后果和应对策略。