未开警车钓鱼执法，如果构成刑讯逼供或者使用暴力逼取证人证言，将可能面临三年以下有期徒刑或者拘役的处罚。具体分析如下：

一. 钓鱼执法的法律性质

1. 钓鱼执法属于非法取证：钓鱼执法，即当事人原本没有违法意图，在执法人员的引诱之下，才从事了违法活动。从法理上分析，当事人原本没有违法意图，在无法预知或来不及预知的情况下被“钓鱼”，如果因此构成刑讯逼供或者使用暴力逼取证人证言，则属于非法取证。

二. 钓鱼执法的法律处罚

1. 依据刑法进行处罚：根据《中华人民共和国刑法》第二百四十七条，司法工作人员对犯罪嫌疑人、被告人实行刑讯逼供或者使用暴力逼取证人证言的，处三年以下有期徒刑或者拘役。致人伤残、死亡的，依照本法第二百三十四条、第二百三十二条的规定定罪从重处罚。这意味着，如果钓鱼执法行为构成了刑讯逼供或使用暴力逼取证人证言，将依法受到相应的刑事处罚。

三. 对钓鱼执法的监督与纠正

1. 人民警察法的监督规定：根据《中华人民共和国人民警察法》第四十三条，人民警察的上级机关对下级机关的执法活动进行监督，发现其作出的处理或者决定有错误的，应当予以撤销或者变更。这表明，对于钓鱼执法等不当执法行为，上级机关有权进行监督并予以纠正。

综上所述，未开警车钓鱼执法，如果构成刑讯逼供或者使用暴力逼取证人证言，将依据《中华人民共和国刑法》第二百四十七条进行处罚。同时，对于此类不当执法行为，上级机关也应依法进行监督并予以纠正。我建议，如果遇到钓鱼执法等不当执法行为，应及时向有关部门反映并寻求法律帮助。如有进一步需要，您可以继续咨询我。