看管当官犯法的人一般被称为管教。

一. 管教的定义与职责

管教是指在看守所、监狱内专门负责看管犯人的警察。他们主要负责在看守所或监狱内看管犯人，包括对被羁押的犯罪嫌疑人实行武装警戒看守，保障安全，对犯罪嫌疑人进行教育，以及管理犯罪嫌疑人的生活和卫生，从而保障侦查、起诉和审判工作的顺利进行。

二. 管教的所属警种

管教属于公安警察的一部分，因为看守所是公安的一个监管场所，归公安部门管理。他们的警察证由省公安厅统一制作发放。

三. 看守所的性质

看守所是依法设立的，用于关押依法被拘留、逮捕的犯罪嫌疑人或被告人，以及被判处有期徒刑的罪犯。对于被判处有期徒刑的罪犯，在被交付执行刑罚前，剩余刑期在三个月以下的，由看守所代为执行。

四. 特殊情况说明

虽然“牢头”一词在旧时指看管囚犯的狱卒，但现在通常指在犯人中有势力或有威望的人，并非正式的职务或称呼。在看守所或监狱环境中，应严格遵循法律程序和规章制度，确保犯人的合法权益得到保障，同时维护监管秩序。

我的观点是，看管当官犯法的人，在法律专业术语中被称为管教，他们是公安警察的重要组成部分，负责在看守所或监狱内执行看管职责。如有进一步需要，您可以继续咨询我。