菜里放酒一般不会查出酒驾。具体分析如下：

一. 酒驾的判定标准

• 酒驾的判定主要是基于驾驶人员血液中的酒精含量。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，饮酒后驾驶机动车将受到相应的处罚。但这里的“饮酒”指的是驾驶人员直接饮用酒精饮品，而非通过食物摄入的少量酒精。

二. 菜里放酒的情况

• 在烹饪过程中加入料酒或啤酒等含酒精的调料，其酒精含量在加热过程中会大部分挥发，残留在菜品中的酒精量极少。
• 通常情况下，通过食物摄入的酒精量不足以使驾驶人员血液中的酒精含量达到酒驾的标准。

三. 实际情况考虑

• 尽管菜里放酒一般不会查出酒驾，但为了避免任何可能的误解或风险，驾驶人员在食用含有酒精的菜品后，仍应谨慎驾驶，确保自己的安全和他人的安全。
• 如果驾驶人员对酒精的代谢能力较弱，或者菜品中酒精含量较高，建议在食用后适当休息，确保酒精完全代谢后再驾驶。

我建议：虽然菜里放酒通常不会查出酒驾，但驾驶人员仍应时刻保持警惕，确保在驾驶前未摄入过量酒精。如有进一步需要，您可以继续咨询我。