征地未公告听证是否违法，需根据具体情况判断，可能构成一般违法或严重违法。

1. 非旧城区改建项目：

   • 在非旧城区改建项目中，法律并未强制要求必须召开听证会。但若涉及人数众多或重大公共利益，政府仍可能主动召开以听取意见。若征收方未公告听证，但依法进行了其他必要的公告和征求意见程序，且未侵害被征地农民的合法权益，那么此行为可能仅构成一般违法，或者不构成违法。

2. 旧城区改建项目：

   • 若因旧城区改建需要征收房屋，且多数被征收人认为征收补偿方案不符合规定，市、县级人民政府应当组织听证会。此时，如果征收方未依法公告并举行听证会，直接实施征收行为，将严重违反法定程序，构成严重违法。

3. 综合考虑：

   • 无论是否属于旧城区改建项目，征收方都应当遵循法定程序，确保被征地农民的知情权、参与权和监督权。未依法公告听证，可能剥夺了被征地农民提出意见和诉求的机会，进而侵害其合法权益。因此，从保护被征地农民权益的角度出发，未公告听证的行为应当被视为违法，并根据具体情况判断其违法的严重程度。

综上所述，征地未公告听证是否违法及违法的严重程度，需结合具体情况进行分析。被征地农民若认为自身权益受到侵害，可依法向上级政府部门反映情况，要求责令公告并举行听证会；若因未公告听证导致损失，可依法主张赔偿。