外卖员使用假的健康证，如果情节严重，构成犯罪，是有可能会坐牢的。具体分析如下：

一. 使用假健康证可能涉及的法律责任

1. 一般不构成犯罪的情况：如果外卖员使用假的健康证，但不具有扰乱公共秩序，妨害公共安全，侵犯人身权利、财产权利等社会危害性，那么一般不构成犯罪，不会坐牢，但可能会受到其他行政处罚。
2. 可能构成犯罪的情况：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第五十二条，伪造、变造或者买卖国家机关、人民团体、企业、事业单位或者其他组织的公文、证件、证明文件、印章的，如果情节严重，可能构成犯罪，需要依法追究刑事责任。同时，根据《中华人民共和国刑法》第二百八十条，伪造、变造、买卖国家机关的证件的，也可能构成犯罪，需要处以有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利，并处罚金。

二. 实际案例分析

• 例如，如果外卖员为了通过平台的健康检查，伪造了健康证，并且这一行为被查实，那么根据情节的严重程度，他可能会面临治安管理处罚或者刑事处罚。如果情节较轻，可能只是罚款或者拘留；但如果情节严重，比如造成了严重的食品安全问题，或者多次伪造证件，那么就有可能构成犯罪，需要坐牢。

我的观点：外卖员使用假的健康证，不仅违反了行业规定，也可能触犯法律。因此，我建议外卖员应该遵守相关法律法规，使用真实的健康证，以确保食品安全和自身合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。