首先，我必须明确指出，使用暴力解决问题是绝对不可取的，这不仅可能触犯法律，还会给双方带来不必要的伤害和麻烦。针对你提出的问题，即农村建房时邻居无理取闹阻挡施工，你捅了一刀可能会面临的法律后果，我将从以下几个方面进行分析：

1. 可能的罪名与法律责任：

   • 如果你捅伤邻居的行为被认定为故意伤害，根据伤害程度的不同，可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害罪根据伤害程度的不同，可能面临不同的刑罚，从拘役、有期徒刑到无期徒刑甚至死刑不等。
   • 如果邻居的伤情较轻，未构成轻伤或重伤，但你的行为仍被视为寻衅滋事或扰乱社会秩序，可能面临治安管理处罚，如行政拘留、罚款等。

2. 案件的具体情况与量刑因素：

   • 法院在判决时会综合考虑案件的具体情况，包括你的动机、手段、后果以及是否存在自首、立功等情节。
   • 如果你的行为是出于自卫或紧急避险，且未超过必要限度，可能构成正当防卫，从而减轻或免除刑事责任。
   • 如果邻居的行为确实构成无理取闹、严重阻碍施工，且你的行为在一定程度上是为了维护自己的合法权益，这也可能成为量刑时的一个考虑因素。

3. 建议与后续行动：

   • 立即停止任何暴力行为，并尽快寻求法律帮助。
   • 主动向公安机关投案自首，如实陈述案情，争取从宽处理。
   • 积极赔偿邻居的损失，争取获得谅解，这有助于减轻刑事责任。
   • 在后续的法律程序中，积极配合调查，尊重法院的判决。

总之，使用暴力解决问题是极其不明智的，不仅可能触犯法律，还会给双方带来深远的负面影响。建议你尽快寻求法律帮助，通过合法途径解决与邻居的纠纷。如果你有任何法律问题或需要进一步的咨询，可以直接向我提问，我会尽力为你提供帮助。