关于“单位收发室签收是否符合法律规定”的问题，我们可以从以下几个方面进行分析：
法律规定与解读：
- 根据相关法律法规，特别是《中华人民共和国政府信息公开条例》的相关规定，申请人以邮寄方式提交申请（如政府信息公开申请）的，以行政机关签收之日为收到申请之日。这表明，法律上认可邮寄方式提交申请的有效性，并且以签收作为收到申请的标准。
单位收发室签收的效力：
- 单位收发室作为行政机关内部的一个部门或机构，其签收行为在通常情况下可以视为行政机关的签收。这是因为收发室负责接收和分发邮件，是行政机关与外界沟通的一个重要环节。
- 参照相关司法解释和案例，如《最高人民法院关于以法院专递方式邮寄送达民事诉讼文书的若干规定》中明确提到，受送达人是法人或者其他组织时，其办公室、收发室、值班室的工作人员签收即可视为送达。这表明，在法律上，单位收发室的签收行为具有法律效力。
实际应用中的考量：
- 在实际应用中，行政机关应当加强内部管理，确保收发室等部门的签收行为能够及时、准确地反映到相关处理部门，避免因内部流转问题而延误对申请人申请的处理。
- 同时，申请人也应当注意保留好邮寄凭证和签收信息，以便在必要时作为证据使用。
综上所述，单位收发室签收是符合法律规定的。在行政法律关系中，单位收发室的签收行为可以视为行政机关的签收，具有法律效力。因此，在通过邮寄方式向行政机关提交申请或文件时，如果邮件被单位收发室签收，则可以认为行政机关已经收到了该申请或文件。