法律法规中并没有规定隐藏身份信息签定合同不违法，相反，隐藏身份信息签订合同可能涉及违法行为。具体分析如下：

一. 隐藏身份信息可能构成欺诈

• 根据《中华人民共和国民法典》第五百条，当事人在订立合同过程中，如果故意隐瞒与订立合同有关的重要事实或者提供虚假情况，造成对方损失的，应当承担赔偿责任。隐藏身份信息无疑属于故意隐瞒与订立合同有关的重要事实，因此，这种行为可能构成欺诈，是违法的。

二. 使用伪造或他人的身份信息签订合同更是违法

• 根据《中华人民共和国刑法》第二百八十条，伪造、变造、买卖居民身份证等依法可以用于证明身份的证件的，以及使用伪造、变造的或者盗用他人的居民身份证等证件的，都是违法的，甚至可能构成犯罪。因此，如果隐藏身份信息是通过使用伪造或他人的身份信息来实现的，那么这种行为更是违法的。

三. 合同签订应遵循诚信原则

• 合同的签订应当遵循诚信原则，这是民法典的基本要求。隐藏身份信息显然违背了诚信原则，不利于合同的履行和纠纷的解决。

我建议：在签订合同时，双方应当真实、准确地提供自己的身份信息，以确保合同的合法性和有效性。如果发现对方有隐藏身份信息或提供虚假信息的行为，应当及时向有关部门举报，以维护自己的合法权益和社会秩序。如有进一步需要，您可以继续咨询我。