喝了八瓶500ml的啤酒后驾车，很有可能会构成醉驾。具体是否构成醉驾，需要根据血液中的酒精含量来判断。

在我国，当车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100mL时，即可认定为醉酒驾驶。而喝啤酒后的酒精含量会受到多种因素的影响，如个人体质、饮酒速度、是否空腹等。但一般来说，喝八瓶500ml的啤酒，其酒精摄入量已经相当高，很有可能导致血液中的酒精含量超过醉酒驾驶的标准。

为了更具体地说明，我们可以做一个简单的计算。假设啤酒的酒精度为4%（这是一个比较常见的酒精度），那么八瓶500ml的啤酒总共含有1600ml的酒精（8瓶 x 500ml/瓶 x 4% = 1600ml酒精）。这些酒精在人体内被吸收后，会显著提高血液中的酒精含量。

因此，我强烈建议你在饮酒后不要驾车，以免触犯法律并危及自身和他人的安全。如果你需要驾车，请务必确保自己没有饮酒或者已经等待足够的时间让酒精完全代谢。如果你有任何关于酒驾的法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的解答和建议。