关于第三方跟酒店签署会议合同后泄露价格是否违法的问题，这主要取决于泄露价格的行为是否违反了相关的法律法规或合同约定。
从法律法规角度：
- 一般来说，单纯的泄露价格信息并不直接构成违法，除非该行为涉及到了商业秘密、不正当竞争或侵犯了他人的合法权益。
- 如果酒店与第三方在合同中明确约定了价格信息的保密条款，并且第三方违反了这一约定，那么第三方可能需要承担违约责任。
从合同约定角度：
- 如果合同中明确规定了价格信息的保密性，并且约定了泄露信息的违约责任，那么第三方泄露价格信息就构成了违约，酒店有权依据合同条款追究第三方的违约责任。
- 即使没有明确的保密条款，但如果泄露价格信息给酒店造成了实际损失，酒店也可能根据合同法的相关规定，要求第三方承担损害赔偿责任。
从商业道德和行业竞争角度：
- 泄露价格信息可能会破坏市场竞争秩序，损害其他竞争者的利益，因此，从商业道德和行业竞争的角度来看，泄露价格信息也是不被鼓励的。
综上所述，第三方跟酒店签署会议合同后泄露价格是否违法，需要具体分析泄露行为是否违反了法律法规、合同约定或商业道德。如果确实存在违法行为或违约行为，那么第三方可能需要承担相应的法律责任。因此，建议酒店在与第三方签署合同时，明确约定价格信息的保密条款，并约定相应的违约责任，以保护自己的合法权益。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。