首先，结论是：乙方在贷款服务合同上盖章但没签字，甲方依然有权起诉，但合同的效力需要根据具体情况来判断。
在合同纠纷中，合同的签订形式是影响合同效力的一个重要因素。一般来说，合同需要双方当事人签字或盖章才能生效。但具体到你提出的问题，乙方只盖章没有签字，这种情况下合同的效力会如何，我们需要从以下几个方面来分析：
合同约定：
- 如果合同中明确规定了“签字并盖章”为合同生效的条件，那么乙方仅盖章未签字可能会导致合同未生效。
- 如果合同中并未明确规定签字和盖章的具体要求，那么盖章本身可能就被视为一种有效的签署方式。
法律法规：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。
- 因此，如果乙方已经盖章，且甲方有证据证明乙方已经以实际行动履行了合同的部分或全部义务，那么合同也可能被视为已经成立并生效。
实际履行情况：
- 如果双方已经实际开始履行合同，且没有其他争议，那么乙方未签字但盖章的情况可能不会对合同的效力产生决定性影响。
- 但如果双方对合同的履行存在争议，或者乙方否认合同的有效性，那么就需要根据具体的证据和法律规定来判断合同的效力。
综上所述，乙方在贷款服务合同上盖章但没签字，甲方依然有权起诉。但合同的效力需要根据合同约定、法律法规以及实际履行情况来综合判断。如果甲方希望确保自己的权益，建议尽快咨询专业律师（比如我），收集相关证据，并根据具体情况采取相应的法律行动。